Технические условия на гуакамоле

Запросите оценку и узнайте, как с минимальными затратами улучшить качество и эксклюзивность вашей продукции.

Состав ингредиентов для гуакамоле согласно ТУ

Для приготовления данного продукта требуется авокадо категории 'Хасс' с идеальной зрелостью. Используйте плоды с ярко-зеленой кожурой, без заметных повреждений и гнили.

Основные компоненты:

1. Авокадо - 250 г (примерно 2-3 плода);

2. Лайм - 1 шт. (для получения сока);

3. Соль - по вкусу;

4. Помидоры - 100 г (предпочтительно сорта 'Черри' или 'Рома', без семян);

5. Чеснок - 1 зубчик (по желанию для усиления аромата);

6. Красный лук - 30 г (мелко нарезанный для лучшего вкусового сочетания);

7. Кинза - 10 г (нарезанная, для финальной подачи);

Рекомендации по подготовке:

Авокадо очистите и размять в пюре, добавьте свежевыжатый сок лайма. Вмешайте мелко нарезанные помидоры, чеснок, лук и кинзу. Посолите по вкусу и подавайте сразу после приготовления.

Процесс производства и его контроль на соответствие ТУ

Соблюдение стандартов начинается с тщательного выбора ингредиентов. Каждый компонент должен проходить проверку качества перед отправкой на производство. Ознакомьтесь с нормативами, устанавливающими требования к сырью, и обеспечьте их строгое соблюдение.

В процессе переработки необходимо использовать методы, предотвращающие смешивание и порчу материала. Каждая партия должна быть задокументирована, включая информацию о происхождении сырья и условиях хранения.

Производственные линии требуют периодического контроля. Установите график проверок оборудования и санитарных норм, чтобы минимизировать риски. Используйте контрольные точки во время процесса, проверяйте параметры температуры и времени обработки.

Финальная проверка продукта включает лабораторные тесты на наличие микробиологических и химических показателей. Разработайте систему отслеживания результатов испытаний для соблюдения норм и выявления несоответствий. В случае обнаружения дефектов, должна существовать четкая процедура отзыва партии.

Обучение персонала критично: каждый работник должен быть информирован о стандартах и требованиях. Регулярные тренинги повысят соблюдение норм и улучшат качество конечного продукта.

Упаковка и маркировка гуакамоле по техническим условиям

Все продукты, в том числе и авокадо-пасты, должны быть упакованы в контейнеры, предотвращающие доступ воздуха и возможные загрязнения. Рекомендуется использовать герметичные упаковки из качественного пластика или стекла, позволяющие сохранять свежесть и вкус на протяжении всего срока годности.

Маркировка продукта

На упаковке обязательно должно содержаться: наименование товара, список ингредиентов, данные о содержании пищевых добавок, информация о производителе, дата изготовления и срок хранения. Также следует указать условия хранения: рекомендуемую температуру и влажность, что способствует сохранению оригинального вкуса и текстуры.

Спецификации контейнеров

Контейнеры должны обеспечивать защиту от механических повреждений и изменений температуры. Объем упаковки должен быть удобным для конечного потребителя, а форматы могут варьироваться от 100 до 500 грамм. Протестированные и сертифицированные упаковки гарантируют соответствие стандартам безопасности.

Дополнительно, для повышения информативности и удобства использования упаковки может быть применена QR-код-метка, которая ведет на страницу с детальной информацией о продукте, рецептах и рекомендациях по применению.

Сроки хранения и условия хранения гуакамоле согласно ТУ

Продукт необходимо хранить в закрытой упаковке при температуре от +1°C до +5°C. Это поможет сохранить качество и вкус.

Срок хранения составляет 5 суток с момента вскрытия упаковки, при условии соблюдения температурного режима. Для неповрежденной упаковки срок годности – до 30 дней при сохранении упакованного состояния.

Рекомендуется минимизировать контакт с воздухом. Для этого используйте герметичные контейнеры. Также следует избегать попадания прямых солнечных лучей.

Проверяйте упаковку на наличие повреждений перед покупкой. Если у вас возникли сомнения по поводу свежести продукта, лучше не рисковать.

• Храните в холодильнике, не замораживайте.
• Избегайте использования металлической посуды для хранения, чтобы избежать окисления.
• Проверяйте продукт на наличие запаха и окраски перед употреблением.

Соблюдение данных рекомендаций позволит наслаждаться вкусом и сохранить свежесть на долгое время.