Технические условия на картофель замороженный

Наши замороженные клубни соответствуют самым строгим стандартам и гарантируют высокую питательную ценность и превосходный вкус. Продукт проходит многоступенчатый контроль и упаковку, чтобы сохранить свежесть и текстуру.

Рекомендуем использовать для приготовления различных блюд: от пюре до жареных и запечённых вариантов. Сохраните полезные свойства и вкус с помощью быстрой заморозки, позволяющей наслаждаться натуральным вкусом в любое время года.

Идеальное решение для ресторанов, кафе и бытового использования. Убедитесь в качестве и постоянстве продукции, которая соответствует всем необходимым требованиям.

Покупая у нас, вы выбираете надёжного партнёра для вашего бизнеса!

Состав и характеристики картофеля в замороженной форме

Содержит значительное количество углеводов, составляя 15-20% от общего веса. Основной компонент – крахмал, представляющий собой 70-80% углеводов. Витаминный состав включает Витамины (B1, B2, B6, C) и необходимые минералы: калий, магний, фосфор, что делает продукт ценным для рациона.

При заморозке сохраняются практически все его питательные вещества. Уровень потерь при правильной технологии обработки минимален. Сохраненность вкусовых качеств включает естественный аромат и сладость.

При температуре -18°C до 12 месяцев сохраняет свою консистенцию и цвет. Вкус остается близким к свежему аналогичному, что позволит применять его в различных блюдах.

Текстура: после разморозки сохраняет плотность, что подходит для жарки и запекания. Структура не разбивается, нет жидкостей, что важно для сохранения формы при тепловой обработке.

Обработка: рекомендовано отваривать или запекать без обильного добавления масла, чтобы сохранить низкую калорийность и максимальную пользу. Употребление в вареном виде отлично сочетается с овощами или мясом, а приготовление во фритюре – идеальный выбор для закусок.

Пищевая ценность: на 100 грамм – около 70-80 калорий. Белки составляют около 2 г, что спасает от чувства голода надолго. Оптимален для диетического питания и подходит для вегетарианцев.

Методы контроля качества при производстве замороженного картофеля

Лабораторные испытания

Качественные проверки в лаборатории включают микробиологические исследования и определение уровней остаточных пестицидов. Эти процедуры позволяют избежать проблем со здоровьем у потребителей и гарантируют соблюдение нормативов. На этапе производства проводится регулярный анализ влагосодержания, чтобы избежать порчи при хранении и транспортировке.

Визуальный контроль и упаковка

Непосредственно перед упаковкой партия продукции проходит визуальный осмотр. Специалисты проверяют внешний вид, цвет и текстуру товарной единицы. Упаковка должна быть герметичной и защищать от внешних воздействий, что также учитывается на этапе контроля. Использование автоматизированных систем контроля помогает сократить время на проверку и исключить человеческий фактор.

Законодательные требования к техническим условиям на замороженный картофель

Согласно нормативам, отличный товар должен соответствовать установленным стандартам качества. Важно учитывать, что плоды должны иметь первичный контроль на содержание пестицидов и тяжелых металлов. Продукция подлежит лабораторным испытаниям, которые подтверждают отсутствие опасных веществ.

Необходимые документы включают сертификаты соответствия и декларации о собственности на товар. Они должны оформляться в строгом соответствии с законодательством, чтобы исключить возможность недобросовестного обращения с продукцией.

Каждая партия должна иметь сопровождающую документацию, включая результаты анализов, что подтверждает её безопасность для здоровья человека. Отсутствие данных может привести к штрафным санкциям и отзыву продукции с рынка.

Обратите внимание на правильное оформление упаковки. Этикетки должны содержать информацию о дате упаковки, сроках хранения и условиях транспортировки. Это обязательные элементы, позволяющие потребителю принимать информированные решения.

Регулярные проверки и аудит производства способствуют поддержанию высокого уровня качества и соответствия определенным стандартам. Это гарантия стабильности и доверия со стороны покупателей, что в свою очередь способствует увеличению объема продаж.

Рекомендации по упаковке и хранению замороженного картофеля

Оптимальный способ упаковки – использовать герметичные упаковки, которые препятствуют попаданию воздуха, обеспечивая сохранность структуры и вкуса продукта.

• Для упаковки подходят полиэтиленовые пакеты с замком или вакуумные упаковки.
• Стеклянные контейнеры с плотными крышками также обеспечивают надежное хранение.
• Не рекомендуется использовать упаковки из бумаги или картона, так как они пропускают влагу.

Температура хранения должна поддерживаться на уровне не выше -18°C. Это гарантирует сохранение качества продукта на длительный срок.

1. Регулярно проверяйте температуру в морозильной камере.
2. Не размещайте упаковки слишком близко друг к другу, чтобы обеспечить свободную циркуляцию холодного воздуха.
3. Не размораживайте продукт и не замораживайте снова, так как это влияет на его текстуру и вкус.

Храните продукцию в пределах сроков, указанных на упаковке. Обычно это 6-12 месяцев, в зависимости от способа обработки и упаковки.

Перед использованием рекомендуется дать продукту немного оттаять в холодильнике, чтобы сохранить его качества. Избегайте комнатной температуры для размораживания.